貴州掛面加盟
發(fā)布時(shí)間：2022-12-29 02:04:33
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番茄雞蛋掛面的做法：將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開(kāi)放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來(lái)的雞蛋，口感更好。把鍋洗凈，開(kāi)火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當(dāng)番茄汁炒出來(lái)之后，可以把雞蛋放進(jìn)去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進(jìn)去也行）。倒入水，煮開(kāi)。把掛面放進(jìn)去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點(diǎn)蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。
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掛面制造行業(yè)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的粗加工行業(yè)，而成為現(xiàn)代化食品工業(yè)中的重要一環(huán)。工業(yè)化生產(chǎn)的掛面屬于生干面制品，要經(jīng)過(guò)烘干工藝的處理，有別于傳統(tǒng)家庭制作的濕面；工業(yè)化生產(chǎn)的掛面能夠符合國(guó)家為加強(qiáng)食品安全而制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的要求。掛面制造業(yè)已經(jīng)集成了現(xiàn)代食品加工的高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了掛面加工的機(jī)械化、連續(xù)化（采用完整流水生產(chǎn)線，面粉和輔料輸入，面條成品輸出，中間無(wú)間斷），把傳統(tǒng)的掛面加工變成了大型流水線工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了車(chē)間封閉清潔生產(chǎn)，并通過(guò)建設(shè)掛面流通專(zhuān)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)等綜合技術(shù)措施，有效地防止了掛面生蟲(chóng)、蛤變，保證了產(chǎn)品的安全、高品質(zhì)，更便于市場(chǎng)流通（減少流通過(guò)程中的污染）。
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掛面生蟲(chóng)了還能吃嗎？1、吃是可以吃的，蟲(chóng)子都可以吃，說(shuō)明掛面是可以吃的，因?yàn)楸硎局辽偈菬o(wú)毒的。2、但是一般面生蟲(chóng)了的話，就表示面應(yīng)該是有細(xì)菌了。做的時(shí)候一定要煮的很透很透的，就是說(shuō)熟透了之后才可以吃。不然就容易引發(fā)細(xì)菌感染或者一些其他的腸道類(lèi)的疾病。3、一般來(lái)說(shuō)雖然是可以吃的，但是建議是不要吃，或者是盡量買(mǎi)面的時(shí)候少買(mǎi)一點(diǎn)，吃多少賣(mài)多少。畢竟放太久才會(huì)生蟲(chóng)，生蟲(chóng)之后也表示面的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)大大的被轉(zhuǎn)化或者說(shuō)是被消耗了，變成了蟲(chóng)子了。4、另外，蟲(chóng)子也要看，具體的是有毒的蟲(chóng)子還是無(wú)毒的蟲(chóng)子，有的蟲(chóng)子本身就是有毒的，那肯定是不能夠繼續(xù)的吃的啦。如果是無(wú)毒的蟲(chóng)子，可以吃的。畢竟吃蝎子，蜈蚣的都有，這個(gè)小蟲(chóng)子都是可以吃的。5、只是大多數(shù)的人認(rèn)為比較臟，就選擇不吃了。
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制作手搟面的面粉建議是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來(lái)做手搟面。加鹽加雞蛋后，一定要多揉，醒面時(shí)間長(zhǎng)一些，面要和的干些，這樣做出來(lái)的面條會(huì)更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些，細(xì)面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和面時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營(yíng)養(yǎng)彩面，這樣孩子會(huì)更喜歡吃。多做出來(lái)的面條可以裝進(jìn)袋裝密封冷凍，隨吃隨煮，煮的時(shí)候無(wú)需解凍。
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近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一些大型掛面企業(yè)不斷加大科研投入，努力改進(jìn)掛面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，使掛面的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢測(cè)的水平得到了較大的提升，進(jìn)而大大提高了掛面產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。根據(jù)對(duì)國(guó)家專(zhuān)利局網(wǎng)站公布的掛面類(lèi)專(zhuān)利申請(qǐng)的不完全統(tǒng)計(jì)，近十年來(lái)，各掛面企業(yè)申請(qǐng)或取得發(fā)明、實(shí)用新型專(zhuān)利共超過(guò)200項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利超過(guò)500 項(xiàng)。
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煮掛面注意事項(xiàng)：1、可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來(lái)的掛面就不易糊掉。2、若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。3、不要等水完全煮開(kāi)了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面，攪動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開(kāi)時(shí)，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來(lái)的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。4、在下掛面的同時(shí)可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。