寧夏富硒面條銷售
發(fā)布時間：2023-02-08 02:04:04
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俗話說得好“三滾餃子兩滾面”，一句簡單單的俗語就可以看出，煮面條也是要一點小技巧的，一份好吃的面條，如何煮好是基礎，首先應在鍋中冒氣泡水還沒有完全開的時候就下入掛面，再在鍋中滴入幾滴食用油，在鍋中水燒開之時，點入適量的涼水使鍋中降溫，待再次燒開之后，面條還稍微帶一點硬心的時候就可以出鍋了，出鍋后立刻投入涼水降溫，你會發(fā)現(xiàn)，原本柔軟的面條有點變硬了，這樣面條的口感就很勁道了。
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看一下掛面里面的鈉含量。一般來說掛面的成分里面都會含有鈉的，這樣可以讓掛面看起來顏色更加潔白，加了鈉之后會大大縮短面條煮制的時間，100克掛面里面含有1000毫克鈉是正常的標準，意思就是就是兩斤掛面里面差不多有三克的食用鹽，再加上調味料的鹽含量就會更多，成人每日攝入的鹽含量不能高于5克，經常重鹽飲食容易造成高血壓等危害，所以在購買掛面的時候盡量選擇低鈉掛面。
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掛面含水分少，又干硬，必須用旺火才能煮熟煮透。其實，用旺火卻很難把掛面煮好，還往往出現(xiàn)“硬心”、“夾生”，這是因為掛面很干硬，如果用旺火猛煮，會使外層驟然形成一層黏膜，阻止熱水向里層滲透，大量的熱不能進入面中而加速水的沸騰，掛面隨著沸騰上下翻滾相互沖撞摩擦，又把外面的淀粉糊化，使湯變稠，進一步影響水的傳熱能力。在煮掛面時，一要多加些水，因為掛面有個“漲發(fā)”過程，會吸收一些水分，二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮透煮熟，并使面靜湯清。
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面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，后經蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應趁熱食用。面條作為東方飲食的重要組成部分。公元3世紀初，中國的書籍上已經有了關于面條的記載。面條起初被稱為“湯餅”。